زيت الأفوكادو هو زيت طهي متعدد الاستخدامات ولذيذ يوفر العديد من الفوائد الصحية. من خفض الكوليسترول إلى تحسين الهضم، اكتشف لماذا يجب أن يكون زيت الأفوكادو عنصرًا أساسيًا في مطبخك. في منشور المدونة هذا، سنستكشف المزايا العديدة لإضافة زيت الأفوكادو إلى نظامك الغذائي.
ما هو زيت الأفوكادو؟
زيت الأفوكادو هو زيت لذيذ ومغذي وسهل الاستخدام وغني بحمض الأوليك (دهون أحادية غير مشبعة) والدهون المتعددة غير المشبعة والكاروتينات وغيرها من الخصائص المضادة للأكسدة. كما أنه مصدر كبير لتخفيف الالتهاب للأشخاص المصابين بالصدفية والأكزيما، ويمكن أن يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب التاجية. بالإضافة إلى ذلك، يعتبر زيت الأفوكادو مصدرًا رائعًا لمادة اللوتين، وهو أحد مضادات الأكسدة التي لا يستطيع الجسم صنعها بمفرده. كل هذه الفوائد تجعل زيت الأفوكادو إضافة قيمة إلى نظامك الغذائي!
الفوائد الغذائية لزيت الأفوكادو
زيت الأفوكادو زيت لذيذ ومغذي وسهل الاستخدام. وهي غنية بحمض الأوليك (دهون أحادية غير مشبعة)، والدهون المتعددة غير المشبعة، والكاروتينات، وجزيئات أخرى مضادة للأكسدة.
يتم الترويج لزيت الأفوكادو وزيت الزيتون لفوائدهما الصحية. كلاهما يحتوي على دهون صحية للقلب وقد ثبت أنه يقلل الالتهاب ويحسن الصحة الخلوية.
زيت الأفوكادو غني بفيتامين E، والذي يمتص بسهولة وهو ضروري لصحتك الخلوية. فيتامين (هـ) إلى جانب المستويات العالية من حمض الأوليك في زيت الأفوكادو يجعله أحد مضادات الأكسدة القوية.
زيت الأفوكادو مليء بحمض الأوليك الصحي للقلب، وهو أحد أحماض أوميغا 9 الدهنية والدهون غير المشبعة. تشير الأبحاث 5 إلى أن الدهون غير المشبعة قد يكون لها تأثيرات وقائية ضد الأمراض المزمنة.
الدهون الأحادية غير المشبعة
زيت الأفوكادو هو زيت لذيذ ومغذي وسهل الاستخدام ومليء بالدهون الأحادية غير المشبعة. الدهون الأحادية غير المشبعة من أكثر الدهون، والخبر السار هو أن زيت الأفوكادو مليء بها! ما يقرب من 70٪ من زيت الأفوكادو مصنوع من الدهون الأحادية غير المشبعة.
بصرف النظر عن كونها لذيذة، ترتبط الدهون الأحادية غير المشبعة بصحة قلب أفضل. عادة ما تكون سائلة في درجة حرارة الغرفة، مما يجعلها بديلاً رائعًا للدهون المشبعة. بالإضافة إلى ذلك، يمكن أن يساعد زيت الأفوكادو في خفض نسبة الكوليسترول عند استبداله بالدهون المشبعة.
يقلل من مخاطر الإصابة بأمراض القلب التاجية
الأفوكادو مصدر كبير للدهون والعناصر الغذائية الصحية، وقد أظهرت الأبحاث الحديثة أنها قد تقلل أيضًا من خطر الإصابة بأمراض القلب التاجية. وفقًا لدراسة نُشرت في مجلة جمعية القلب الأمريكية، فإن الأشخاص الذين يتناولون وجبتين أو أكثر من الأفوكادو كل أسبوع لديهم خطر أقل بنسبة 16٪ للإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية وأمراض القلب التاجية.
يعتبر زيت الأفوكادو مفيدًا بشكل خاص لتقليل مخاطر الإصابة بأمراض القلب لأنه غني بالدهون الأحادية غير المشبعة. الدهون الأحادية غير المشبعة مفيدة لأنها تخفض الكوليسترول الضار LDL (“الضار”) والدهون الثلاثية، وتزيد من الكوليسترول HDL (“الجيد”). بالإضافة إلى ذلك، يعتبر زيت الأفوكادو مصدرًا جيدًا للبوتاسيوم وفيتامين هـ وفيتامين ك والمغنيسيوم. هذه العناصر الغذائية مهمة للحفاظ على ضغط الدم والوقاية من أمراض القلب.
لذلك إذا كنت تبحث عن نظام غذائي صحي يمكن أن يساعد في تقليل خطر الإصابة بأمراض القلب، ففكر في تناول الأفوكادو بانتظام.
يخفض ضغط الدم
زيت الأفوكادو بديل صحي للزيوت الأخرى التي قد تستخدمها في نظامك الغذائي. لا يقلل زيت الأفوكادو من ضغط الدم فحسب، بل يساعد أيضًا في تحسين صحة قلبك عن طريق تغيير محتوى الأحماض الدهنية في القلب وأنسجة الكلى. بالإضافة إلى ذلك، فقد ثبت أن زيت الأفوكادو يخفض مستويات الكوليسترول.
زيت الأفوكادو للطهي
يعتبر زيت الأفوكادو خيارًا رائعًا للطهي نظرًا لارتفاع درجة احتراقه. هذا يعني أنه يمكن تحميرها بأمان، أو تقليبها، أو قليها، أو شويها، أو حتى استخدامها في الخبز.
زيت الأفوكادو غير مكرر مثل زيت الزيتون البكر الممتاز، ولكنه يحتوي على درجة تدخين أعلى، مما يعني أنه يمكن استخدامه في بعض المواقف التي يكون فيها زيت الزيتون ساخنًا جدًا. على سبيل المثال، يحتوي زيت الأفوكادو على نقطة دخان تبلغ 500 درجة فهرنهايت، وهي أعلى من الزيوت الأخرى مثل زيت الكانولا والسمن النباتي.
يعتبر زيت الأفوكادو خيارًا جيدًا لمن لديهم قيود غذائية لأنه يحتوي على نسبة منخفضة من الدهون المشبعة ويحتوي على دهون أحادية غير مشبعة. بالإضافة إلى ذلك، يعتبر زيت الأفوكادو مصدرًا جيدًا لفيتامين هـ وفيتامين ك.
بشكل عام، يعتبر زيت الأفوكادو زيتًا متعدد الاستخدامات يمكن استخدامه بعدة طرق مختلفة. إذا كنت تبحث عن زيت بنقطة دخان عالية وآمن للطبخ عالي الحرارة، فإن زيت الأفوكادو يعد خيارًا رائعًا.
يرطب ويغذي البشرة
زيت الأفوكادو مرطب ومغذي رائع للبشرة. يحتوي على نسبة عالية من البيتا كاروتين والبروتين والليسيثين والأحماض الدهنية والفيتامينات A و D و E. تساعد هذه العناصر الغذائية على ترطيب البشرة وحمايتها وزيادة إنتاج الكولاجين وإبطاء الشيخوخة والبقع الداكنة. بالإضافة إلى ذلك، يعتبر زيت الأفوكادو مصدرًا جيدًا لفيتامين E والبوتاسيوم والليسيثين. عندما يتم تطبيق هذه العناصر الغذائية على الجلد، يتم امتصاصها بسهولة وتعمل كمضادات أكسدة قوية.
العناية بالشعر الصحي
زيت الأفوكادو هو زيت متعدد الاستخدامات وخفيف الوزن يوفر الرطوبة والقوة للشعر المجعد. كما أنه يحسن صحة فروة الرأس ويمكن أن يساعد في تقليل قشرة الرأس. يعمل زيت الأفوكادو على تعزيز صحة فروة الرأس، مما يعني أنه يعمل على ترطيب وتغذية أي جفاف وتهيج. وهذا بدوره يساعد على تقليل تساقط الشعر وتجعده وتقشره. زيت الأفوكادو غني بالمعادن مثل البوتاسيوم والمغنيسيوم والفيتامينات مثل البيوتين، وكلها تساعد شعرك على الاحتفاظ بالرطوبة وتعزيز اللمعان وتقليل التجعد. فهو لا يساعد فقط في ترويض الشعر المجعد، ولكنه أيضًا ينعم سطح شعرك بحيث يبدو أكثر نعومة من الداخل إلى الخارج.
زيت الأفوكادو في المطبخ
يعتبر زيت الأفوكادو إضافة رائعة للمطبخ لعدة أسباب. طعمه رائع، خفيف وطازج، يساعد في امتصاص العناصر الغذائية والفيتامينات والمعادن الأخرى، وله نقطة دخان عالية، وغني بالدهون الصحية. يحظى زيت الأفوكادو أيضًا بالتبجيل لفوائده الصحية العديدة.
زيت الأفوكادو لاستخدامات بديلة
يعتبر زيت الأفوكادو مصدرًا رائعًا للدهون الأحادية غير المشبعة التي تم ربطها بخفض كوليسترول البروتين الدهني منخفض الكثافة وزيادة كوليسترول البروتين الدهني عالي الكثافة. كما أنه مصدر جيد للفيتامينات والمعادن ومضادات الأكسدة.
يحتوي زيت الأفوكادو على مجموعة متنوعة من الفوائد لبشرتك. على سبيل المثال، يخفف الالتهاب الناتج عن الصدفية والأكزيما، ويساعد في علاج جفاف الجلد. كما أنه يعتبر من أصح زيوت الطهي للاستخدام. زيت الأفوكادو متعدد الاستخدامات ويمكن استخدامه في السلطات والسندويشات والأطباق الأخرى. بالإضافة إلى ذلك، يمكن استخدامه كمرطب لمنتجات العناية بالبشرة.
