هل أنت محب للقهوة؟ هل تريد معرفة الفرق بين النسكافيه الأصلي والمغشوش؟ إذا كان الأمر كذلك، فإن منشور المدونة هذا يناسبك! سنناقش خلطة النسكافيه الأصلية، ومختلف أنواع الغش، وكيفية التعرف عليها. لذا تناول كوبًا من مشروبك المفضل ودعنا نبدأ!
مقدمة
القهوة الفورية هي مشروب شائع يستمتع به الكثير من الناس في جميع أنحاء العالم. إنه مشروب سهل التحضير ويمكن الاستمتاع به في أي وقت من اليوم. ومع ذلك، مثل كل الأشياء، يمكن أن تكون القهوة سريعة التحضير مغشوشة – وهذا يعني أن حبوب البن المستخدمة في صنع المشروب ليست من أعلى مستويات الجودة.
أحد أنواع الزنا الشائعة المستخدمة في القهوة سريعة التحضير هي الهندباء. الهندباء نبات مرتبط بالهندباء ويمكن العثور عليه في أجزاء كثيرة من العالم. إنها مادة مضافة شائعة للقهوة سريعة الذوبان لأنها تمنح المشروبات طعمًا مرًا وتضيف نكهة. ومع ذلك، يمكن أيضًا استخدام الهندباء لغش القهوة سريعة الذوبان بمواد أخرى، مثل الورنيش والطلاء.
لاختبار جدوى تقنيات بصمة HPLC-UV و HPLC-FLD لاكتشاف وقياس غش القهوة الفورية مع الهندباء، تم استخدام PLS. PLS هي تقنية إحصائية يمكن استخدامها لتحليل مجموعات البيانات من أجل تحديد العلاقات بين المتغيرات. في هذه الدراسة، تم استخدام PLS لمقارنة نتائج تقنيات بصمة HPLC-UV و HPLC-FLD في الكشف عن غش القهوة الفورية مع الهندباء. تشير نتائج هذه الدراسة إلى أن كلتا تقنيتي البصمات كانتا قادرتين على اكتشاف وتحديد كمية الغش باستخدام الهندباء.
لذلك، من الضروري أن تكون التقنيات التحليلية قادرة على اكتشاف أشكال مختلفة من الغش (استخدام حبوب البن ذات الجودة الرديئة،
الغش بدافع من الأطعمة.
توسع العلامة التجارية نسكافيه
في عام 1984، شرعت علامة Nescafé التجارية في توسيع نطاق عروضها من القهوة، وتوسيع نطاقها ليشمل حبوب البن الجاهزة لشرب القهوة المعلبة وخلطات الحليب والقهوة. تقدم ماركة نسكافيه اليوم مجموعة متنوعة من خيارات القهوة للمستهلكين في جميع أنحاء العالم. من خلال الالتزام المشترك بالمصادر الأخلاقية والمستدامة للقهوة، سيحول هذا التحالف، ويوسع، ويرفع البرامج المحلية والميدانية مع مزارعي البن إلى مستويات لم يسبق لها مثيل من قبل.
نمت الشركة بشكل ملحوظ خلال الحرب العالمية الأولى ومرة أخرى بعد الحرب العالمية الثانية، ووسعت عروضها إلى ما بعد منتجات الحليب المكثف ومنتجات تغذية الرضع. اليوم، تشكل ستاربكس ونستله تحالفًا عالميًا للقهوة للارتقاء بخيارات المستهلكين وتوسيع نطاقها من خلال قهوة ذات جودة أفضل. سيعمل التحالف على تحسين شفافية سلسلة التوريد والاستدامة لمزارعي البن في جميع أنحاء العالم.
تقليد نسكافيه جولد
يعرف الجميع إعلانات Nescafe Gold Blend التجارية الشهيرة، مع الأغنية الجذابة “استمتع بالمذاق الغني والمذاق الجيد لقهوة Nescafe Gold Instant Coffee.” لكن ما قد لا يعرفه الكثير من الناس هو أن هذه القهوة ليست نقية دائمًا. في عام 1984، شرعت علامة Nescafe التجارية في توسيع نطاق عروضها من القهوة، وتوسيع نطاقها ليشمل حبوب البن الجاهزة لشرب القهوة المعلبة وخلطات القهوة بالحليب.
ومع ذلك، بسبب المنافسة المتزايدة، قررت الشركة البدء في إنتاج مزيج قهوة جديد يسمى Nescafe Gold. تم الإعلان عن هذا المزيج على أنه تجربة قهوة نقية بنسبة 100٪، مع مزيج قهوة مميز ومميز. ومع ذلك، بسبب التزييف، وجد أن المزيج يحتوي على مستوى عالٍ من الشوائب. ونتيجة لذلك، تحذر شركة نستله عملائها من غش هذا المزيج وتحثهم على عدم شربه.
إذا كنت تبحث عن فنجان قهوة غني ومعقد، فتأكد من تجربة Nescafe Gold بدلاً من أي من الخلطات المزيفة الأخرى الموجودة هناك.
حالات الغش
في الآونة الأخيرة، حذرت نستله العملاء من غش منتجات القهوة القابلة للذوبان، نسكافيه جولد. تم الإعلان عن المنتج على أنه قهوة ممتازة، لكن التحقيقات الحالية أظهرت أن القهوة كانت معبأة في وعاء زجاجي لتقليد نسخة قديمة من المنتج. قد تحتوي هذه النسخة المزيفة من القهوة على مواد غريبة قد تضر بالمستهلكين.
توفر حالات الاحتيال السابقة مؤشرًا جيدًا على احتمالية الغش، ومن المهم أن يكون المستهلكون على دراية بهذا الخطر. باتباع احتياطات السلامة الشائعة، مثل التحقق من العلامة التجارية ومكونات المنتجات قبل الشراء، يمكن للمستهلكين الحفاظ على أنفسهم في مأمن من أي ضرر محتمل.
أنواع غش الطعام
هناك أنواع مختلفة من غش الطعام، ولكل منها مجموعة من العواقب. أحد الأمثلة على ذلك هو النسكافيه الأصلي والمغشوش. كانت النسكافيه الأصلية في الأصل قهوة عالية الجودة، ولكن بمرور الوقت أصبحت مغشوشة بالزيوت المعدنية وزيوت الأرجيمون وزيوت الخروع. قللت هذه المواد من الأهمية الحيوية للقهوة، مما أدى إلى تصنيفها في نهاية المطاف على أنها غير صحية. وبالمثل، يمكن أن يكون لغش الطعام عواقب سلبية على كل من المستهلكين والصناعة ككل. بالنسبة للمستهلكين، قد تكون الأطعمة المغشوشة خطرة أو حتى مهددة للحياة. بالنسبة لصناعة المواد الغذائية، يمكن أن تؤدي المنتجات المغشوشة إلى انخفاض المبيعات والإضرار بالسمعة.
يحدث الغش عند إضافة مواد إلى الطعام بدون تصريح مناسب أو بدون التأثير المقصود. هناك مجموعة متنوعة من الأسباب وراء إمكانية إضافة المواد إلى الطعام دون الحصول على إذن مناسب، بما في ذلك زيادة الأرباح أو عدم جدوى إزالتها. في بعض الحالات، يمكن إضافة مواد لخداع المستهلكين عمدًا. يمكن أن يحدث الغش أيضًا نتيجة الإهمال أو التلف العرضي.
يعد غش الطعام مشكلة خطيرة، ومن المهم أن يكون المستهلكون على دراية بالمخاطر التي يمثلها. من خلال معرفة أنواع غش الطعام وعواقبه، يمكن للمستهلكين حماية أنفسهم من المنتجات الخطرة والضارة.
تقنيات كشف الغش
في الآونة الأخيرة، أصدرت نسكافيه مجموعة جديدة من القهوة تسمى “أوريجينال”. ومع ذلك، يبدو أن القهوة ليست كلها أصلية. في الواقع، من المحتمل أن يكون بعضها مغشوشًا. لتحديد ما إذا كانت القهوة أصلية أم لا، تم استخدام عدد من تقنيات الكشف. وشمل ذلك تحليل كروماتوجرافي سائل عالي الأداء مع الكشف عن الأشعة فوق البنفسجية (HPLC-UV) وكشف التألق (HPLC-FLD). ثم تم تقييم بصمات الأصابع HPLC-UV-FLD التي تم الحصول عليها من القهوة والمواد المغشوشة عن طريق تحليل خصائص الانحدار الجزئي للمربعات الصغرى. بناءً على هذه النتائج، يبدو أن المتداولين لم يتمكنوا من التفريق بين المنتجات الأصلية والمغشوشة. هذا يشير إلى أن عملية أصالة الطعام فعالة.
القوانين والأنظمة المتعلقة بالغش
تحذر شركة نستله العملاء بشأن تزوير قهوة قابلة للذوبان يتم الإعلان عنها باسم “نسكافيه جولد”، والتي، وفقًا للوائح الحالية، تشكل احتيالًا. يخدع الاحتيال الغذائي المستهلكين من خلال تزويدهم بمواد غذائية منخفضة الجودة، ضد معرفتهم وإرادتهم. الغش بدافع اقتصادي هو شكل آخر شائع من أشكال الاحتيال في الغذاء. يُنصح الأشخاص الذين اشتروا عبوة مزيفة بإبلاغ الشرطة والتوقف عن تناول القهوة. اتصلت نستله بالوكالات ذات الصلة من أجل اتخاذ الإجراءات اللازمة لحماية عملائها.
الإجراءات الوقائية من الغش
يعد الاحتيال الغذائي مشكلة خطيرة تؤثر على كل من صناعة الأغذية والمستهلكين. هذا هو سبب أهمية وجود تدابير وقائية للاحتيال. أحد هذه الإجراءات هو استخدام نظام الاحتيال الغذائي، المسمى MedISys-FF. MedISys-FF هو نظام يساعد السلطات الغذائية والصناعة على تركيز جهود المراقبة والإنفاذ. كما يكشف عن الاتجاهات التي قد تساعد سلطات الأغذية والصناعة على تركيز جهود المراقبة والإنفاذ.
يمكن استخدام إحدى طرق بصمات الأصابع HPLC-UV و HPLC-FLD غير المستهدفة المقترحة كنهج بسيط وموثوق واقتصادي نسبيًا لتقييم وضمان جودة المواد الغذائية. بالإضافة إلى ذلك، فإن الهدف هو تقييم وجود مادة زائدة من الاستخدامات اليومية للمواد الغذائية مثل الحليب والزبدة وزيت الطعام والعسل والبقول ودقيق القمح والفلفل الأسود.
الخداع: التاريخ المظلم للاحتيال الغذائي، من الحلوى المسمومة إلى الأطعمة المغشوشة والمقلدة في العصر الحديث، يبدو أمرًا نبويًا تقريبًا. مع تزايد الاحتيال في الغذاء، من المهم أن نظل يقظين ونتخذ جميع الاحتياطات اللازمة لضمان سلامة طعامنا.
استنتاج
بعد قراءة هذا المقال، قد تتساءل عما يجب أن تفعله إذا كنت تشك في أن النسكافيه الخاص بك قد غُش. الجواب ليس بسيطًا، حيث لا توجد عملية محددة يمكن أن تضمن ألا يكون الغذاء والإمدادات الغذائية هدفًا للنشاط الإجرامي. ومع ذلك، باتباع بعض الخطوات البسيطة، يمكنك تقليل فرص غش قهوتك.
أولاً وقبل كل شيء، إذا كان لديك أي شكوك حول أصالة نسكافيه الخاص بك، فعليك بالتأكيد نقله إلى مصدر موثوق لتحليله. قد يكون هذا معملًا، مثل تلك التي تديرها إدارة الغذاء والدواء (FDA)، أو شركة اختبار مستقلة. إذا تبين أن القهوة مغشوشة، فمن المحتمل أن يحق لك استرداد أو منتج بديل.
إذا كنت غير قادر على تحديد ما إذا كان النسكافيه الخاص بك مغشوشًا أم لا، فقد لا تزال ترغب في تجنبه. على الرغم من أنه من غير المحتمل أن تسبب القهوة أي مخاطر صحية، فمن الأفضل دائمًا توخي الحذر. باتباع هذه الخطوات البسيطة، يمكنك المساعدة في التأكد من أن قهوتك آمنة للاستهلاك.
