يطلق على العدس أحيانًا اسم غذاء الفقراء تتناول هذه المقالة الفوائد الغذائية والآثار الجانبية للعدس، فالعدس من عائلة البقوليات ويسهل تحضيره. يمكن أن تؤكل مسلوقة أو في شكل شوربة، وهناك العديد من الوصفات التي تبرز العدس كمكون رئيسي. تتناول هذه المقالة فوائد العدس:
فوائد العدس
في ما يأتي أهم فوائد العدس الغذائية، لنتعرف عليها:
يعمل علي زيادة الطاقة
من أهم مزايا العدس أنه يمد الجسم بالطاقة. وذلك لاحتوائه على الكربوهيدرات التي تمد الجسم بالطاقة بعد تكسير الجلوكوز. يقترح أن يحصل الناس على 45-65٪ من السعرات الحرارية اليومية من الكربوهيدرات. وبالتالي، فإن تناول العدس سيساعدك في الحصول على كمية الكربوهيدرات التي يحتاجها جسمك.
غني بالعناصر الغذائية
العدس غني بالعناصر والقيم الغذائية المختلفة. وإليك أهم العناصر الغذائية التي يكون العدس غنيًا بها: يحتل العدس المرتبة الثالثة من حيث احتوائه على البروتينات والأحماض الأمينية من بين البقوليات الأخرى مثل الفول والحمص وغيرها، حيث تأتي 26٪ من السعرات الحرارية التي يوفرها العدس من البروتينات. العدس مصدر للطاقة لأنه غني بالكربوهيدرات المعقدة والألياف، كما أنه غني بالعديد من المعادن والفيتامينات مثل الحديد والكالسيوم والفوسفور والمغنيسيوم وحمض الفوليك.
مصدر غني بالألياف الغذائية
العدس مصدر ممتاز للألياف الغذائية غير القابلة للذوبان، وهو أمر بالغ الأهمية لـ:
– تنظيم عمل الجهاز الهضمي وتسهيل عملية الهضم.
-منع الإمساك وأعراض القولون العصبي.
– تنظيم العديد من المشكلات الصحية الأخرى المتعلقة بالوزن والسكري وما إلى ذلك.
يحتوي كوب العدس المطبوخ على 65٪ تقريبًا من الاحتياج اليومي من الألياف.
يساعد علي أنقاص الوزن
كوب واحد من العدس المطبوخ يحتوي على ما يقرب من 230 سعرة حرارية. يحتوي هذا الكوب أيضًا على نسبة عالية جدًا من الألياف والبروتين، وكلاهما يساعد على تعزيز الشبع ويؤخر الجوع ويقلل الشهية. لهذا السبب، غالبًا ما يشجع خبراء التغذية الأنظمة الغذائية التي تحتوي على العدس.
العدس والقلب
العدس غني بالمغنيسيوم وحمض الفوليك الضروريين لتعزيز صحة القلب وحمايتها. يحتوي العدس أيضًا على نسبة عالية من الألياف القابلة للذوبان، وهو أمر مهم لـ: – خفض مستويات الكوليسترول السيئ (LDL) – رفع مستويات الكوليسترول الجيد (HDL) – تعزيز صحة القلب والأوعية الدموية وتقليل خطر الاصابة بالسكتات الدماغية والنوبات القلبية
العدس مليء بالألياف، مما يساعد على تقليل مستويات الكوليسترول الضار وبالتالي يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية. بالإضافة إلى ذلك، يحتوي العدس على البوتاسيوم والكالسيوم والمغنيسيوم – وكلها تلعب دورًا في دعم صحة القلب وخفض ضغط الدم.علاوة على ذلك، يمكن أن يساعد العدس في التحكم في مستويات السكر في الدم، وتقليل احتمالية الإصابة بمتلازمة التمثيل الغذائي، والحفاظ على الوزن ضمن نطاق صحي، وتقليل مستويات الهوموسيستين في الجسم. لمزيد من المعلومات حول هذا الموضوع، يرجى زيارة الموقع الطبي المرتبط أدناه.
مفيد لمرضى السكري
العدس من الحبوب ومن فوائده العديدة لمرضى السكر ما يلي: يحتوي العدس على كربوهيدرات معقدة وألياف غذائية تجعله طعامًا بطيء الهضم. تساعد الألياف الموجودة في العدس أيضًا على تقليل امتصاص السكر في الأمعاء وتنظيم مستوياته، مما يجعله غذاءً مثاليًا لمرضى السكر. مع كل هذه القيم الغذائية، يجب تضمين العدس في خطة الوجبة اليومية.
فوائد العدس للسرطان
يمكن أن يساعد السيلينيوم الموجود في العدس في تقليل سرطان المستقيم والقولون والبروستات والمريء والمعدة عن طريق تحفيز الخلايا التائية وتحسين الاستجابة المناعية. بالإضافة إلى ذلك، يمكن أن تمتد فوائد العدس لمرضى السرطان لأنها تحتوي على كميات كبيرة من حمض الفوليك. ثبت أن حمض الفوليك يقلل من خطر الإصابة بسرطان الرأس والرقبة وسرطان الفم والبلعوم وسرطان البنكرياس. يحتوي العدس أيضًا على مركبات البوليفينول المضادة للأكسدة، والتي ثبت أنها تحارب الخلايا السرطانية وتقتلها.
فوائد العدس لمرضى النقرس
يمكن أن يكون العدس مفيدًا لمرضى النقرس. إنها واحدة من الأطعمة النباتية الغنية بالبيورينات، لكنها لا تجعل الأعراض أسوأ مثل البيورينات الموجودة في اللحوم والأسماك والكحول. يمكن أن يساعد العدس أيضًا في زيادة كمية حمض اليوريك التي تفرز من الجسم. قد يكون هذا بسبب احتوائه على الألياف وحمض الفوليك وفيتامين سي. ] لذلك، يمكن أن يكون العدس بديلاً جيدًا وآمنًا للحوم للأشخاص المصابين بالنقرس. يمكنك قراءة المزيد عن هذا على موقع طبي
فوائد العدس للجهاز الهضمي
العدس مفيد للجهاز الهضمي. إنها غنية بالألياف الغذائية، مما يساعد على الانتظام ويمكن أن تقلل من حدوث الإمساك والإسهال وأمراض أخرى. تساعد الألياف على تليين البراز وزيادة حجمه، مما يسهل المرور عند الذهاب إلى الحمام.
فوائد العدس لفقر الدم
للعدس فوائد عديدة لمن يعانون من فقر الدم. العدس يحتوي على الحديد غير الهيم، وهو شكل من أشكال الحديد الموجود في المصادر النباتية وهو ضروري للأفراد الذين لا يأكلون اللحوم والأسماك. [١.٣] يسبب نقص الحديد التعب وفقر الدم، لذلك يوصى بتناول العدس للحصول على الحديد. ينصح الفرد بتناول الأطعمة الغنية بفيتامين سي لتحسين امتصاص الحديد مثل الفلفل أو الحمضيات.
فوائد العدس للعضلات والعظام
للعدس فوائد للعضلات والعظام. يدعي البعض أن للعدس فوائد قبل التمرين، وهذا صحيح، العدس غني بالبروتينات الضرورية لبناء وزيادة سماكة العضلات. من فوائد العدس لكمال الأجسام أنه يساعد في الحفاظ على العظام والغضاريف.
فوائد العدس للشعر
العدس مصدر كبير لحمض الفوليك. حمض الفوليك ضروري لإنتاج خلايا الدم الحمراء التي تزود فروة الرأس والجلد بالأكسجين اللازم لنمو الشعر وتجديد الخلايا. من فوائد العدس لكل من النساء والرجال أن حمض الفوليك يمكن أن يساعد في تقليل ظهور الشعر الرمادي. يحتوي العدس أيضًا على كمية جيدة من الفوسفور، وهو عنصر مهم لصحة الشعر.
أضرار العدس
في حين أن هناك العديد من الفوائد لتناول العدس، إلا أن تناوله بكميات كبيرة يمكن أن يؤدي إلى بعض الأضرار، بما في ذلك: الإمساك والانتفاخ بسبب احتوائه على نسبة عالية من الألياف. تفاقم مشاكل الجهاز الهضمي المتعلقة بالقولون بسبب وجود الكربوهيدرات المخمرة ؛ عسر الهضم الناجم عن المواد التي تثبط إنزيم التربسين المسؤول عن الهضم ؛ وتقليل امتصاص العناصر الغذائية من الأطعمة الأخرى بسبب محتواها من الفيتات.
يرجى ملاحظة أن هذه المشكلات تظهر فقط عند تناول كميات كبيرة من العدس. إذا اتبعت النصائح التالية، يمكنك تخفيف هذه الأعراض: اشرب الكثير من الماء، وتناول المزيد من الوجبات مع العدس ولكن بكميات أصغر، وزد من تناول العدس تدريجيًا بدلاً من تناوله جميعًا مرة واحدة. باتباع هذه الخطوات، يمكنك تقليل مشاكل الجهاز الهضمي الناتجة عن تناول العدس.
نصائح لتجنب أضرار العدس
فيما يلي بعض النصائح حول كيفية تناول العدس وتخزينه والتي قد تساعد في تقليل المشاكل التي يسببها العدس، بما في ذلك:
تناول العدس المطبوخ جيدًا، حيث يسهل هضمه.
تخزين العدس في حاويات محكمة الإغلاق في درجة حرارة الغرفة
محاولة استخدامه في غضون ستة أشهر.
نقع العدس قبل استخدامه ؛ لأن ذلك يريحك
بهذا نختتم دليلنا الشامل عن العدس. نأمل أن تكون قد وجدت المعلومات مفيدة ومفيدة. كما هو الحال دائمًا، إذا كانت لديك أي أسئلة أو تعليقات، فلا تتردد في التواصل معنا.
