البنجر ليس فقط لذيذًا ولكنه أيضًا مغذي بشكل لا يصدق ومليء بالفوائد الصحية. في منشور المدونة هذا، سوف نستكشف الفوائد العديدة لتناول جذر الشمندر، من تحسين صحة القلب إلى تحسين الهضم. جاهز لمعرفة المزيد؟ دعونا نتعمق!
مقدمة عن الشمندر
جذر الشمندر، المعروف علميًا باسم Beta vulgaris، هو خضروات جذرية يُعتقد أن لها خصائص ترويجية للصحة وتأثيرات مفيدة مضادة للأكسدة ومضادة للالتهابات. غني بالعناصر الغذائية الأساسية، بما في ذلك حمض الفوليك والمنغنيز وفيتامين أ، وهو فيتامين معروف بفوائده لتحسين صحة العين. يعتبر الشمندر أيضًا أحد أغنى مصادر الجلوتامين، وهو حمض أميني ضروري لصحة الأمعاء وصيانتها. علاوة على ذلك، فإن جذر الشمندر منخفض في السعرات الحرارية والدهون ولكنه غني بالألياف، مما يجعله غذاءً مثاليًا لأولئك الذين يتطلعون إلى إضافة المزيد من التغذية إلى نظامهم الغذائي. في هذا المنشور، سنتعمق أكثر في سبب كون الشمندر مفيدًا لصحتنا واستكشاف بعض فوائده الأقل شهرة.
الفوائد الغذائية للشمندر
جذر الشمندر مليء بالعناصر الغذائية الأساسية، مما يجعله إضافة رائعة لأي نظام غذائي. إنه مصدر رائع للألياف، وحمض الفوليك (فيتامين ب 9)، والمنغنيز، والبوتاسيوم، والحديد، وفيتامين سي، بالإضافة إلى أنه منخفض السعرات الحرارية حيث يحتوي على 44 سعرة حرارية فقط لكل 100 جرام من البنجر المطبوخ. يعتبر الشمندر أيضًا أحد أغنى مصادر الجلوتامين، وهو حمض أميني ضروري لصحة الأمعاء وصيانتها، وهو محمّل بالبوتاسيوم (442 ملليغرام لكل كوب)، وحمض الفوليك (أو فيتامين ب 9) الذي يساعد الخلايا على النمو والعمل، و الألياف التي تساعدنا على الشعور بالشبع لفترة أطول. بالإضافة إلى أن كوب الشمندر (136 جرامًا) يحتوي على 58 سعرًا حراريًا، و 13 جرامًا من الكربوهيدرات، و 2 جرامًا من البروتين، و 4 جرامًا من الألياف. يساعد تناول الشمندر على ضمان حصولك على مجموعة واسعة من المغذيات الدقيقة والمغذيات النباتية في نظامك الغذائي.
الشمندر وصحة القلب
جذر الشمندر ليس مفيدًا فقط لعملية الهضم وضغط الدم، ولكنه مرتبط أيضًا بصحة القلب. أظهرت الدراسات أن شرب كوب من عصير الشمندر يوميًا يمكن أن يقلل الالتهابات الضارة لدى الأشخاص المصابين بأمراض القلب التاجية. بالإضافة إلى ذلك، قد تساعد النترات الموجودة في البنجر في تقليل مخاطر الإصابة بأمراض القلب والسكتة الدماغية عن طريق خفض مستويات ضغط الدم. كمكافأة إضافية، يزيد عصير الشمندر أيضًا من مستويات نترات البلازما، مما يمكن أن يحسن قوة العضلات والقدرة على العمل. كل هذه الفوائد تجعل جذر الشمندر إضافة رائعة لأي نظام غذائي صحي للقلب.
الشمندر والهضم
يعتبر الشمندر أيضًا مصدرًا رائعًا للألياف الغذائية التي تساعد في الهضم. يساعد المحتوى العالي من الألياف في البنجر على الهضم من خلال تزويد أمعائنا بالبكتيريا الجيدة. يمكن أن تساعد هذه الزيادة في الألياف الغذائية في الحالات المرتبطة بسوء الهضم وصحة الأمعاء مثل متلازمة القولون العصبي (IBS). بالإضافة إلى ذلك، يمكن أن تساعد الألياف الموجودة في البنجر الأحمر في تقليل مخاطر الإصابة بأمراض الرتج، وهي حالة تسبب التهابًا في الجهاز الهضمي. تساعد الألياف أيضًا على تنظيم مستويات السكر في الدم والحفاظ على وزن صحي وخفض مستويات الكوليسترول.
جذر الشمندر وضغط الدم
يمكن أن يكون الشمندر مفيدًا أيضًا لأولئك الذين يتطلعون إلى خفض ضغط الدم بشكل طبيعي. أظهرت الدراسات أن شرب كوب واحد فقط من عصير الشمندر يوميًا يمكن أن يقلل بشكل كبير من ضغط الدم الانقباضي. وذلك لأن البنجر يحتوي على مستويات عالية من النترات التي يتم تحويلها إلى أكسيد النيتريك عن طريق الجهاز الهضمي. ثبت أن أكسيد النيتريك يعمل على الأوعية الدموية، مما يساعد على خفض ضغط الدم. بالإضافة إلى ذلك، تم ربط وجود بعض المواد الكيميائية النباتية ومضادات الأكسدة، مثل Betacyanins، بتحسين الدورة الدموية ودعم صحة الكبد، وكلاهما يمكن أن يساعد في إدارة مستويات ضغط الدم. ليس ذلك فحسب، بل وجد أيضًا أن عصير الشمندر يقلل من ارتفاع ضغط الدم لدى الأشخاص المصابين بارتفاع ضغط الدم. تشير النتائج إلى أن كوبًا واحدًا فقط من عصير الشمندر يوميًا يمكن أن يحدث فرقًا كبيرًا في خفض ضغط الدم المرتفع.
الشمندر والضعف الجنسي
لا يقتصر تأثير الشمندر على صحة القلب والأوعية الدموية فحسب، بل يمكن أن يكون له أيضًا آثار إيجابية على ضعف الانتصاب (ED). من المعروف أن أكسيد النيتريك الموجود في عصير الشمندر يلعب دورًا في صحة الانتصاب. تشير الدراسات إلى أن الاستهلاك المنتظم لجذر الشمندر يمكن أن يحسن الضعف الجنسي عن طريق تعزيز إفراز أكسيد النيتريك، وخفض ضغط الدم المرتفع، وتحسين تدفق الدم إلى القضيب. بالإضافة إلى ذلك، يساعد جذر الشمندر الجسم على إنتاج المزيد من أكسيد النيتريك في الأوعية الدموية، مما يساعد على الاسترخاء وخفض ضغط الدم. هذا يجعل عصير البنجر علاجًا طبيعيًا ممتازًا لعلاج الضعف الجنسي.
الشمندر والوقاية من السرطان
تتم أيضًا دراسة جذر الشمندر لإمكاناته في الوقاية من السرطان. أظهرت الدراسات أن جذر الشمندر يحتوي على مادة البوليفينول والفلافونويد والنترات الغذائية والبيتايسانين، والتي يمكن أن تمنع تكوين المواد المسرطنة وتزيد من إنتاج الخلايا المناعية وإنزيمات الجسم التي تساعد في مكافحة تطور السرطان. بالإضافة إلى ذلك، فقد ثبت أن مكملات الشمندر تحسن العلاج بعوامل العلاج الكيميائي. تمت دراسة الصبغة الحمراء في جذر الشمندر، والتي تسمى بيتايسانين، لقدرتها على الحماية من أنواع معينة من السرطان.
مستويات الشمندر والكوليسترول
أظهرت الدراسات أن جذر الشمندر يمكن أن يكون مفيدًا لمستويات الكوليسترول لديك. يحتوي على فيتوسترولس، الذي يشبه الكوليسترول من الناحية الهيكلية ويمكن أن يساعد في خفض مستوى الكوليسترول الضار، أو الكوليسترول “الضار”، مع زيادة الكوليسترول “الجيد”. بالإضافة إلى ذلك، فهو مصدر كبير للألياف الغذائية الضرورية للتحكم في مستويات الكوليسترول وصحة القلب. وجدت دراسة أجريت عام 2011 على الفئران أن مستخلص الشمندر يخفض الكوليسترول الكلي والدهون الثلاثية ويزيد HDL. قد يؤدي تناول عصير الشمندر يوميًا إلى تحسين وظائف الأوعية الدموية لدى الأشخاص الذين يعانون من ارتفاع مستويات الكوليسترول، بالإضافة إلى تقليل نسبة الكوليسترول الضار. لذلك، يعتبر البنجر إضافة ممتازة لأي نظام غذائي يتطلع إلى خفض مستويات الكوليسترول في الدم.
الشمندر وصحة الدماغ
من المعروف أن جذر الشمندر قوة من العناصر الغذائية، وقد اكتسبت فوائده لصحة الدماغ المزيد من الاهتمام. أظهرت الأبحاث أن النترات الموجودة في البنجر الأحمر تساعد على توسيع الأوعية الدموية، وبالتالي زيادة تدفق الدم إلى الدماغ. يمكن أن يؤدي هذا التدفق المحسن للدم إلى تحسين الوظيفة الإدراكية واسترجاع الذاكرة، بالإضافة إلى تقليل خطر الإصابة بالخرف. بالإضافة إلى ذلك، تم العثور على عصير الشمندر لزيادة نمو بكتيريا الفم المرتبطة بصحة الأوعية الدموية وتحسين وظائف المخ بشكل عام. تشير كل هذه الفوائد إلى أن جذر الشمندر يمكن أن يكون طريقة طبيعية فعالة للحفاظ على صحة أدمغتنا وتعمل على النحو الأمثل مع تقدمنا في العمر.
استنتاج
جذر الشمندر من الخضروات المغذية ومتعددة الاستخدامات بشكل لا يصدق ويمكن أن توفر مجموعة متنوعة من الفوائد الصحية. تم ربطه بخفض ضغط الدم وتحسين صحة القلب، وتحسين الهضم، وزيادة مستويات الطاقة، وحتى أنه ثبت أن له خصائص وقائية من السرطان. كما تم ربط الشمندر بتحسين مستويات الكوليسترول وتحسين صحة الدماغ. لكل هذه الأسباب، تعد إضافة جذر الشمندر إلى نظامك الغذائي طريقة رائعة للمساعدة في ضمان حصولك على التغذية التي تحتاجها والحفاظ على صحة عامة جيدة.
