الشوفان هو نوع من الحبوب التي يتم حصادها من نبات أفينا ساتيفا. نبات الشوفان هو عضو في عائلة الحشائش وموطنه الأصلي أوروبا وآسيا وأمريكا الشمالية. تمت زراعة الشوفان لأول مرة في أوروبا منذ أكثر من 2000 عام وتم تقديمه إلى أمريكا الشمالية من قبل المستعمرين الأوروبيين في القرن السابع عشر وايضا الشوفان من الأطعمة المغذية التي تحتوي على نسبة عالية من الألياف والبروتين. كما أنها مصدر جيد للفيتامينات والمعادن.
في المقال التالي جمعنا لكم أهم فوائد الشوفان وكذلك أضراره المحتملة.
فوائد الشوفان
الشوفان مصدر صحي ومغذي للألياف الغذائية والفيتامينات والمعادن الأساسية. حيث يحتوي كوب واحد من الشوفان على حوالي 26 ميكروغرامًا من حمض الفوليك وأكثر من 10 جرامات من البروتين. وها هي ابرز فوائد الشوفان
1. تعزيز صحة القلب والشرايين
من أهم مزايا الشوفان أنه يعزز صحة القلب والشرايين، وذلك لوجود:
الألياف الغذائية القابلة للذوبان: تساعد هذه الألياف على منع امتصاص كوليسترول البروتين الدهني منخفض الكثافة عن طريق تقليل كمية الكوليسترول الضار، فإنه يعزز صحة القلب والأوعية الدموية ويقلل من خطر الاصابة بارتفاع ضغط الدم.
يحتوي علي مضاد الأكسدة أفانثراميد: يمنع الأفانثراميد المضاد للأكسدة تكوين جزيئات خطيرة تلتصق بجدران الشرايين حيث قد تسبب هذه الرواسب تصلب الشرايين والتخثر. ومع ذلك، مع وجود هذا المضاد للأكسدة، يمكن منع هذه المشاكل.
2. يساعد علي عدم زيادة الوزن
الشوفان من أفضل الحبوب الكاملة من حيث منع زيادة الوزن.حيث تحتوي تركيبته على نسبة صغيرة من السعرات الحرارية حيث حصة واحدة تعطي حوالي 80 سعرة حرارية. بالإضافة إلى ذلك، فهو يحتوي على ألياف غذائية تجعلك تشعر بالشبع لفترات أطول مما يقلل من تناول الطعام، وبالتالي يقلل أيضًا من نسبة السعرات الحرارية التي تدخل الجسم. أخيرًا، يحتوي الشوفان على نسبة جيدة من البروتين الذي يشبع ويرضي أيضًا، وبالتالي يقلل من كمية الطعام التي يتم تناولها لاحقًا.
3.الوقاية من السكر
يقدم الشوفان العديد من الفوائد، بالإضافة إلى ذلك الحفاظ على مستويات السكر في الدم والسيطرة عليها. ويرجع ذلك لعدة أسباب:
حيث تساعد الكمية الكبيرة من الكربوهيدرات المعقدة والألياف الغذائية على إبطاء امتصاص السكر في الأمعاء وتنظيم مستواه في الدم. بالإضافة إلى ذلك يلعب دورًا مهمًا في الوقاية من مرض السكري ، بالإضافة إلى ذلك، يحتوي الشوفان على المغنيسيوم الذي يساعد على تنظيم مستويات الأنسولين والجلوكوز في الجسم.
4.زيادة المناعة
حيث يمكن أن يساعد الشوفان المتواضع في الحفاظ على نظام المناعة لديك تحت السيطرة.
بالإضافة إلى ذلك يعد تناول طبق من الشوفان مع بعض الفاكهة والمكسرات طريقة رائعة لبدء اليوم. الشوفان غني بالألياف التي تساعد في الحفاظ على صحة الجهاز الهضمي. حيث يحتوي أيضًا على بيتا جلوكان، وهو نوع من الألياف القابلة للذوبان وله خصائص مضادة للميكروبات.
يمكن أن يساعد بيتا جلوكان في تعزيز جهاز المناعة عن طريق تحفيز إنتاج خلايا الدم البيضاء. قد يساعد أيضًا في تقليل الالتهاب. بالإضافة إلى ذلك يعتبر الشوفان أيضًا مصدرًا جيدًا للزنك والحديد، وهما معدنان ضروريان لوظيفة المناعة.
5. المساهمة في الوقاية من السرطانات
يُعد السرطان سببًا رئيسيًا للوفاة في جميع أنحاء العالم. الشوفان عبارة عن حبة كاملة مليئة بالعناصر الغذائية ومضادات الأكسدة، والتي قد تساعد في تقليل خطر الإصابة بالسرطان.
هناك بعض الأدلة التي تشير إلى أن الشوفان قد يساعد في الحماية من سرطان القولون. حيث وجدت إحدى الدراسات أن المشاركين الذين تناولوا كميات كبيرة من الشوفان كان لديهم خطر أقل بنسبة 21٪ للإصابة بسرطان القولون من أولئك الذين تناولوا كمية أقل من الشوفان.
ايضا قد يساعد الشوفان في الحماية من سرطان الثدي. حيث وجدت إحدى الدراسات أن النساء اللائي تناولن كمية أكبر من الشوفان كان لديهن خطر أقل للإصابة بسرطان الثدي من أولئك الذين تناولوا كمية أقل من الشوفان.
بالإضافة إلى ذلك، يحتوي الشوفان على قشور، وهي مركبات نباتية ثبت أنها تقلل من خطر الإصابة بسرطان الثدي والمبيض.
6.فوائد الشوفان للشعر
الشوفان مليء بالعناصر الغذائية مثل الزنك والحديد وأحماض أوميغا 3 الدهنية وغيرها من العناصر الضرورية لفروة رأس صحية وشعر لامع. بالإضافة إلى ذلك يحتوي أيضًا على مادة الصابونين، وهو نوع من المركبات التي يمكن أن تساعد في تنظيف فروة الرأس وإزالة الزيوت الزائدة.
إليك بعض الفوائد الأخرى للشوفان للشعر:
– يمكن أن تساعد في تهدئة فروة الرأس الجافة والحكة.
– يمكنها تعزيز نمو الشعر.
– يمكنها أن تجعل شعرك أكثر نعومة ولمعانًا.
7.الشوفان للبشرة
غالبًا ما يُنظر إلى دقيق الشوفان على أنه غذاء صحي للإفطار، ولكن يمكن أيضًا استخدامه لتحسين بشرتك.
لدقيق الشوفان العديد من الفوائد لبشرتك، بما في ذلك:
1. تقليل الالتهاب
2. امتصاص الزيت الزائد
3. تقشير خلايا الجلد الميتة
4. تلطيف البشرة المتهيجة
5. ترطيب البشرة الجافة
8.الشوفان لزيادة الوزن
غالبًا يمكن أن يساعدك الشوفان على زيادة الوزن حيث انه يحتوي علي مصدر جيد للكربوهيدرات والسعرات الحرارية الضرورية لاكتساب الوزن كما إذا كنت تريد إضافة الشوفان إلى نظامك الغذائي، فحاول إضافته إلى العصائر أو الزبادي أو المخبوزات. يمكنك أيضًا عمل ملفات تعريف الارتباط من دقيق الشوفان أو البارات. فقط تأكد من مراقبة أحجام حصصك، لأن تناول الكثير من الشوفان يمكن أن يؤدي إلى زيادة الوزن.
أضرار الشوفان
على الرغم من أن الشوفان يقدم العديد من الفوائد، إلا أن تناول الكثير منه قد يؤدي إلى بعض الآثار الضارة، وهي كالتالي:
1. قد يسبب أمراض جلدية
قد يؤدي أكل أي منتجات تحتوي على خلاصة الشوفان على الجلد إلى تهيجها وظهور طفح جلدي حيث أن هناك اشخاص لديهم حساسية من الشوفان.
2. إجهاد الجهاز الهضمي
قد يكون تناول الكثير من الشوفان صعبًا على الجهاز الهضمي ويؤدي إلى أعراض مثل:
-الإسهال
-اضطراب المعدة
-والإمساك
-الانتفاخ.
3.اضرار الشوفان لمرضي السكر
الشوفان غير ضار لمرضى السكري طالما يأكلون الكميات المسموح بها ولا يفرطون في تناول الطعام. على العكس من ذلك يجب ان تعرف أضراره حيث يخفض الشوفان مستويات السكر في الدم للأشخاص الذين يعانون من ارتفاع نسبة السكر في الدم، ولكن الأشخاص الذين يعانون من انخفاض نسبة السكر في الدم يجب ألا يأكلوه لأنه يمكن أن يقلل السكر إلى مستويات ضارة.
4. لا يناسب مرضى حساسية الجلوتين
على الرغم من أن الشوفان عادة ما يكون خاليًا من الغلوتين، إلا أن هناك بعض الأنواع التي تحتوي على الغلوتين في حالات نادرة. يزرع هذا الشوفان في الأراضي الزراعية من أجل الحبوب التي تحتوي على الغلوتين، مثل الشعير والقمح. يمكن أن يكون هذا ضارًا للأشخاص الذين يعانون من حساسية الغلوتين.
الجرعة الموصى بها من الشوفان يوميًا
الجرعة الموصى بها من الشوفان هي 1/2 كوب (40 جرامًا) في اليوم. يمكن إضافة هذا إلى أي طبق أو تناوله كغذاء قائم بذاته.
شكرا للقراءة! آمل أن يكون هذا المقال قد ساعدك في فهم المزيد عن فوائد وأضرار الشوفان ، إذا كانت لديك أي أسئلة أو ترغب في مشاركة تجاربك الخاصة، فيرجى ترك تعليق أدناه.
