زيت السمسم من أقدم أنواع زيوت البذور التي عرفها الإنسان. يتميز السمسم، موطنه الأصلي أفريقيا وأمريكا الجنوبية، باحتوائه على نسبة عالية من الزيت مقارنة بالمحاصيل الأخرى، مثل الفول السوداني وفول الصويا. يعتبر السمسم أيضًا مصدرًا غنيًا للبروتينات والفيتامينات ومضادات الأكسدة. يستخدم زيته في الطبخ وتحضير تتبيلات السلطة والصلصات. يضاف أيضًا إلى الطعام من أجل النكهة.
هناك العديد من الفوائد التي يوفرها زيت السمسم وبذوره، ونذكر من أهمّها ما يأتي.
فوائد بذور السمسم
بذور السمسم مليئة بالعناصر الغذائية المفيدة للصحة، بما في ذلك الألياف والبروتينات والكالسيوم والمنغنيز والمغنيسيوم والزنك. كما أنها تحتوي على فيتامينات ب، مثل فيتامين ب 1 وفيتامين ب 3 وفيتامين ب 6 وعناصر غذائية أخرى مفيدة للصحة.
فوائد شرب زيت السمسم
المساعدة علي خفض ضغط الدم
وجدت دراسة نشرت في مجلة الأغذية الطبية في عام 2006 أن استخدام زيت السمسم للطهي بدلاً من الزيوت النباتية الأخرى قد يخفض مستويات ضغط الدم الانقباضي والانبساطي لدى مرضى السكري وارتفاع ضغط الدم.
المساعدة على خفض مستويات سكر الدم
وجدت دراسة نُشرت في Journal of Medicinal Food عام 2005 أن تناول زيت السمسم قد يساعد في تقليل مستويات السكر في الدم لدى مرضى السكري.
المساعدة على خفض مستويات الكوليسترول في الدم
وجدت دراسة نشرت في المجلة الدولية للطب الوقائي أن تناول زيت السمسم ساعد في خفض مستويات الكوليسترول الكلي . كما ساعد في خفض مستويا تالبروتين الدهني منخفض الكثافة (المعروف أيضًا باسم الكوليسترول السيئ) والدهون الثلاثية. ووجدت الدراسة أيضًا أنه يزيد من مستويات البروتين الدهني عالي الكثافة (أو الكوليسترول الجيد).
يحتوي على الدهون المشبعة
يحتوي زيت السمسم على نسبة عالية من الأحماض الدهنية الأحادية غير المشبعة والمتعددة غير المشبعة، والتي من المعروف أنها تقلل مستويات الكوليسترول في الدم وكمية الدهون المشبعة والضارة في الجسم.
فوائد زيت السمسم للقولون
أشارت بعض الأبحاث إلى أن زيت السمسم المخفف قد يساعد في تخفيف حالات الإمساك البسيطة. وجدت دراسة نشرت عام 2012 في مجلة التغذية الوريدية والمعوية أن تناول زيت السمسم ساعد في تسريع عملية شفاء القولون الملتهب في الفئران. وجدت دراسة معملية نشرت في مجلة Journal of Anticancer Research أن تناول زيت السمسم قد يساعد في تقليل خطر الإصابة بسرطان القولون بسبب خصائصه المضادة لتثبيط الأورام.
المساهمة في علاج أمراض القلب
يشتهر زيت السمسم بفوائده المضادة للالتهابات والأكسدة، والتي تساعد في تقليل تصلب الشرايين وخطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية. وذلك لأن زيت السمسم يحتوي على العقاقير المخفضة للكوليسترول، والسيستين هو العلاج الموصى به لتصلب الشرايين وأمراض القلب والأوعية الدموية. تنبع فعالية زيت السمسم في علاج أمراض القلب والأوعية الدموية من قدرته على القيام بما يلي، كما أشارت عدة دراسات.
– يمكن أن يساعد خفض مستويات الكوليسترول في الجسم عن طريق تقليل نشاط إنزيم الأسيتيل ترانسفيراز.
– تقليل مستويات الكوليسترول الضار بطريقة مشابهة لعقاقير الستاتين، ولكن بدون آثار جانبية للاعتلال العضلي. وهذا بدوره يمكن أن يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب. دور أوميغا 3 وأوميغا 6
تقليل حدة الآلام
يستخدم زيت السمسم منذ فترة طويلة في الطب التقليدي كعلاج لألم الأسنان وآلام المفاصل وآلام الجروح والخدوش والألم الناجم عن تقلصات الرحم قبل الحيض.
تقليل الالتهابات
زيت السمسم لديه القدرة على تقليل الالتهابات في جميع أنحاء الجسم وحتى علاج بعض الحالات، ولكن هناك حاجة إلى مزيد من الدراسات لتأكيد هذه الفائدة.
تخفيف الاضطرابات النفسية
لزيت السمسم العديد من الفوائد للجسم من بينها تخفيف التوتر والاكتئاب. وذلك لأن زيت السمسم يحتوي على حمض أميني يسمى التيروزين، والذي يزيد من مستويات السيروتونين. السيروتونين هو هرمون يخلق مشاعر السعادة ويقلل من الاضطرابات النفسية.
الوقاية من هشاشة العظام
وجدت دراسة أجريت على الفئران أن تناول زيت السمسم بزيت فول الصويا لمدة شهرين غيّر أجسام الفئران وجعلها تستعيد المعادن الأساسية، مثل الكالسيوم والإنزيمات المضادة للأكسدة. أظهرت نفس الدراسة أيضًا أن هذه الزيوت يمكن أن تقلل من هشاشة العظام الناجم عن نقص هرمون الاستروجين لدى النساء اللائي خضعن لاستئصال المبايض.
يزيد من قوة الشعر
يمكن أن يجعل زيت السمسم شعرك أقوى وأكثر لمعانًا لأنه يحتوي على فيتامين هـ والسمسمن. يعمل هذان العنصران على تحسين صحة شعرك.
يعمل على وقاية البشرة من اشعة الشمس
يمكن أن يساعد زيت السمسم في حماية البشرة من الأشعة فوق البنفسجية بنسبة 30٪، وهي نسبة أعلى من الزيوت الأخرى التي تحمي البشرة فقط من الأشعة فوق البنفسجية بنسبة 20٪.
التقليل من الاصابة بالامساك
نشعر جميعاً بالإصابة الإمساك، يساعد شرب زيت السمسم علي الحصول على ما يكفي من الألياف في النظام الغذائي على الحفاظ على عملية الإخراج بسلاسة.
كيفية الاستفادة من زيت السم
يمكنك فعل ذلك بإحدى الطرق التالية:
– أضف زيت السمسم إلى أطباق مختلفة، مثل السلطات أو الشوربة، أو تناوله سادة.
– اخلطي زيت السمسم مع زيت فول الصويا كما اظهرت الدراسة.
– ضعي زيت السمسم على بشرتك أو شعرك لفوائده التجميلية.
أضرار زيت السمسم
بالرغم من أن زيت السمسم له فوائد للجسم، إلا أنه قد يكون ضارًا إذا تم تناوله بشكل مفرط أو من قبل بعض الأشخاص، وهذه الأضرار هي كما يلي:
الحساسية تجاه زيت السمسم
من أهم مشاكل زيت السمسم ردود الفعل التحسسية التي يسببها لدى الأشخاص الذين لديهم حساسية من السمسم. يعتبر زيت السمسم بشكل عام أحد أكثر مسببات الحساسية الغذائية شهرة ويمكن أن يؤدي إلى تفاعلات حساسية تتراوح من خفيفة إلى شديدة. يمكن أن يؤدي تناول مضادات الهيستامين التي لا تستلزم وصفة طبية إلى حالة خطيرة جدًا تسمى الحساسية المفرطة. الحساسية المفرطة هي مشكلة صحية تهدد الحياة، لذلك يُطلب من الأشخاص المصابين بهذا النوع من الحساسية عادةً حملها معهم. يمكن أن تساعد حقن الأدرينالين التي يتم تناولها تحت الجلد في التعامل مع الأمر بسرعة بمجرد ظهور أعراض هذه الحالة، والتي تشمل:- التورم.
– احمرار الوجه.
– السعال.
– القيء والغثيان.
– الإسهال.
– الطفح الجلدي.
– صفير شعور بالضيق في الصدر.
– ضيق في التنفس.
– تسارع ضربات القلب أو عدم انتظامها.
– الشعور بالدوخة أو الدوار.
– الإغماء.
مع الادوية المخفضة لضغط الدم
قد يؤدي تناول زيت السمسم إلى انخفاض مفاجئ في ضغط الدم عند تناوله مع أدوية خفض ضغط الدم، وقد يتسبب في انخفاض مفاجئ في نسبة السكر في الدم عند تناوله مع الأدوية الخافضة لسكر الدم. لذلك ينصح بتجنبه أو التحدث مع الطبيب قبل استخدامه
زيت السمسم للحوامل
على الرغم من عدم وجود دليل علمي يدعم الادعاء بأن زيت السمسم آمن لاستهلاك النساء الحوامل والمرضعات، فمن الأفضل عمومًا تناوله بكميات صغيرة فقط خلال هذه الفترة.
هذا كل شيء لهذا اليوم. أتمنى أن تكون قد استمتعت بالقراءة عن فوائد زيت السمسم العديدة. إذا كان لديك أي أسئلة أو تعليقات، فالرجاء تركها أدناه. يسعدني أن أسمع أخبارك!!
