العدس هو نوع من البقوليات التي غالبًا ما يتم تجاهلها. إنها مصدر غير مكلف للبروتين ومتعددة الاستخدامات. يمكنك استخدامها في الحساء واليخنات والكاري والسلطات والمزيد. في حين أن لها العديد من الفوائد الصحية، إلا أن هناك أيضًا بعض الأضرار المحتملة التي يجب أن تكون على دراية بها.
الفوائد الصحية للعدس
الفوائد الصحية العدس هو نوع من البقوليات المليئة بالعناصر الغذائية. فهي مصدر ممتاز للبروتين والألياف والعديد من الفيتامينات والمعادن. قد يكون العدس مفيدًا بشكل خاص لصحة القلب.
تحتوي على مستويات عالية من الألياف القابلة للذوبان، والتي يمكن أن تقلل مستويات الكوليسترول وضغط الدم. بالإضافة إلى ذلك، يعد العدس مصدرًا جيدًا للمغنيسيوم، وهو معدن يساعد على استرخاء الأوعية الدموية وتحسين تدفق الدم. يحتوي العدس أيضًا على مضادات الأكسدة التي تحمي من تلف الخلايا والأمراض المزمنة مثل أمراض القلب والسرطان والسكري.
العدس وتعزيز صحة القلب
العدس الصحي هو نوع من البقوليات التي تؤكل غالبًا كجزء من نظام غذائي صحي. فهي غنية بالألياف والبروتين، وقد ارتبطت بالعديد من الفوائد الصحية. قد يساعد العدس في تحسين صحة القلب عن طريق تقليل الكوليسترول وضغط الدم. قد تساعد أيضًا في تنظيم مستويات السكر في الدم. بالإضافة إلى ذلك، يعد العدس مصدرًا جيدًا لمضادات الأكسدة والمواد الكيميائية النباتية، والتي قد تساعد في الحماية من السرطان.
العدس وسرطان القولون
العدس هو نوع من البقوليات التي غالبًا ما يتم تجاهلها. ومع ذلك، فهي غذاء غني بالعناصر الغذائية يقدم مجموعة متنوعة من الفوائد الصحية. العدس مصدر جيد للألياف والبروتين. كما أنها تحتوي على فيتامينات ومعادن، مثل حمض الفوليك والحديد. أظهرت الدراسات أن العدس يمكن أن يساعد في تقليل خطر الإصابة بالسرطان.
أظهرت إحدى الدراسات أن تناول العدس قد يقلل من خطر الإصابة بسرطان القولون بنسبة 21٪.
العدس السكري وفوائده لمرضى السكري
العدس السكري هو نوع من البقوليات منخفض السعرات الحرارية وغني بالبروتين والألياف والعناصر الغذائية. قد يساعد العدس في تنظيم مستويات السكر في الدم وتحسين صحة القلب. العدس يحتوي على نوع من الألياف القابلة للذوبان تسمى البريبايوتكس.
تعمل البريبايوتكس على تغذية البكتيريا الجيدة في أمعائك، والتي تعتبر مهمة للهضم والمناعة والصحة العامة.
يحتوي العدس أيضًا على نوع من النشا يسمى النشا المقاوم. النشا المقاوم يقاوم الهضم وله تأثير ضئيل على مستويات السكر في الدم. هذا يجعل العدس خيارًا غذائيًا جيدًا للأشخاص الذين يعانون من مرض السكري أو مقدمات السكري.
العدس وتعزيز الدم
العدس مصدر ممتاز للحديد الضروري لتكوين الهيموجلوبين في الدم. الهيموجلوبين مسؤول عن نقل الأكسجين من الرئتين إلى الخلايا. يحتوي العدس أيضًا على حمض الفوليك الضروري لإنتاج خلايا الدم الحمراء. تنقل خلايا الدم الحمراء الأكسجين إلى الخلايا. يمكن أن يؤدي نقص أي من هذه العناصر الغذائية إلى فقر الدم. فقر الدم هو حالة لا يوجد فيها ما يكفي من خلايا الدم الحمراء أو الهيموجلوبين في الدم.
العدس قاهر لهشاشة العظام
العدس هو نوع من البقوليات منخفض السعرات الحرارية وغني بالبروتين والألياف والعناصر الغذائية. لديهم مجموعة متنوعة من الفوائد الصحية، بما في ذلك تحسين الهضم، وخفض مستويات الكوليسترول، واستقرار مستويات السكر في الدم. يحتوي العدس أيضًا على الكالسيوم الضروري لصحة العظام.
كوب واحد من العدس المطبوخ يحتوي على حوالي 6٪ من الكمية اليومية الموصى بها من الكالسيوم. في حين أن الكالسيوم مهم لصحة العظام، فإن العناصر الغذائية الأخرى ضرورية أيضًا لعظام قوية. وتشمل فيتامين د وفيتامين ك والفوسفور والمغنيسيوم. الحصول على ما يكفي من هذه العناصر الغذائية من الطعام أو المكملات الغذائية مهم للحفاظ على كثافة العظام والوقاية من هشاشة العظام.
فوائد العدس للحامل
يعتبر الحمل وقتًا دقيقًا جدًا لكل امرأة. تعتبر التغذية السليمة أمرًا حيويًا خلال هذا الوقت، حيث يمكن أن يؤثر النظام الغذائي للأم على صحة الطفل النامي. العدس مصدر ممتاز للعناصر الغذائية الضرورية للمرأة الحامل، مثل حمض الفوليك والحديد والألياف.
حمض الفوليك هو فيتامين قابل للذوبان في الماء وهو مهم لتطوير الأنبوب العصبي. يساعد على منع العيوب الخلقية في الدماغ والعمود الفقري. الحديد ضروري لإنتاج الهيموجلوبين الذي يحمل الأكسجين في الدم. تحتاج النساء الحوامل إلى الحديد أكثر من النساء غير الحوامل لأنهن ينتجن دمًا إضافيًا لأطفالهن.
يمكن أن يؤدي نقص الحديد إلى التعب وفقر الدم. تساعد الألياف على منع الإمساك، وهي مشكلة شائعة أثناء الحمل. كما أنه يعزز الانتظام وقد يساعد في تقليل مخاطر الإصابة بسكري الحمل.
أضرار العدس
المصدر: Pinterest
العدس نوع من البقوليات يستمتع به كثير من الناس كجزء من نظامهم الغذائي. ومع ذلك، قد يعاني بعض الأشخاص من مشاكل في الجهاز الهضمي بعد تناول العدس. وذلك لأن العدس يحتوي على مركب يسمى الليكتين. الليكتين هو نوع من البروتين يمكن أن يرتبط بالكربوهيدرات في الأمعاء ويسبب تلفًا في بطانة الأمعاء.
هذا يمكن أن يؤدي إلى الانتفاخ والغازات والإسهال. إذا كنت تعاني من مشاكل في الجهاز الهضمي بعد تناول العدس، فقد ترغب في تجنبها أو تناولها بكميات صغيرة. يمكنك أيضًا طهيها قبل الأكل لتقليل كمية الليكتين فيها.
العدس وصعوبه هضمه وكيفية تجنب هذه المشكلة
العدس هو نوع من البقوليات يتم تناوله غالبًا كجزء من نظام غذائي نباتي أو نباتي. فهي مصدر جيد للبروتين والألياف والعديد من الفيتامينات والمعادن. ومع ذلك، قد يعاني بعض الأشخاص من مشاكل في الجهاز الهضمي بعد تناول العدس. هذا لأنها تحتوي على نوع من الكربوهيدرات يسمى FODMAPs، والتي قد يكون من الصعب هضمها بالنسبة لبعض الناس. إذا كنت تواجه مشكلة في هضم العدس، يمكنك تجربة طهيه في قدر الضغط. يمكن أن يساعد ذلك في تقليل كمية FODMAP التي تحتوي عليها.
قد ترغب أيضًا في التفكير في تجنب الأطعمة الأخرى التي تحتوي على نسبة عالية من الفودماب، مثل البصل والثوم وبعض الفواكه والخضروات.
العدس ومثبطات التغذية
يحتوي العدس على أنواع مختلفة من مثبطات التغذية. وتشمل هذه العفص وحمض الفيتيك ومثبطات التربسين والليكتين. التانينات هي نوع من مادة البوليفينول التي يمكن أن ترتبط بالبروتينات والجزيئات الأخرى في القناة الهضمية، مما يمنع امتصاصها.
حمض الفيتيك مركب عضوي يرتبط بالمعادن مثل الحديد والزنك والكالسيوم، مما يجعلها أقل قابلية للامتصاص. مثبطات التربسين هي مركبات تتداخل مع نشاط إنزيم التربسين المطلوب لهضم البروتين. اللكتينات هي بروتينات ترتبط بالكربوهيدرات ويمكن أن تسبب ضيقًا في الجهاز الهضمي.
آمل أن يكون هذا المقال مفيدًا في فهم فوائد ومضار العدس. إذا كانت لديك أي أسئلة، فيرجى تركها في التعليقات أدناه وسأبذل قصارى جهدي للإجابة عليها.
