القرفة هي نوع من التوابل المصنوعة من اللحاء الداخلي لشجرة القرفة. لقد تم استخدامه لعدة قرون في الطب التقليدي وكتوابل الطهي. القرفة غنية بمضادات الأكسدة ولها خصائص مضادة للالتهابات ومضادة للميكروبات وخصائص لخفض نسبة السكر في الدم. كما أنه قد يعزز الوظيفة الإدراكية ويقي من مرض الزهايمر. القرفة آمنة للاستهلاك بكميات صغيرة. ومع ذلك، فإن تناول جرعات كبيرة أو تناول مكملات القرفة يمكن أن يكون ضارًا وفيما يلي سوف نتعرف علي فوائد شرب القرفة.
أنواع القرفة المختلفة وموطنها
توجد أنواع مختلفة من القرفة، مثل: القرفة السيلانية، وهي موطنها الأصلي سريلانكا وهي الأقل شيوعًا والأغلى الأنواع. لونه بني فاتح يستخدم في الطبخ، وهو معروف بجودته وملمسه. النوع الآخر من القرفة هو القرفة الصينية (بالإنجليزية: Cassia). موطنها الأصلي هو الصين.
هي أكثر انتشارًا من القرفة السيلانية. بالإضافة إلى ذلك، لونها بني محمر غامق، ونسيجه أصعب من قوام القرفة السيلانية. سنذكر فوائد هذه الأنواع في هذه المقالة.
تحتوي القرفة على مضادات الأكسدة
تحتوي القرفة على مضادات الأكسدة، وهي مركبات تحمي خلاياك من التلف. قد تساعد مضادات الأكسدة هذه في تقليل مخاطر الإصابة ببعض الأمراض المزمنة، مثل أمراض القلب والسرطان.
القرفة مضادة للبكتريا والفطريات
لقد ثبت أن القرفة فعالة ضد أنواع مختلفة من البكتيريا، بما في ذلك تلك التي تسبب التسمم الغذائي. القرفة فعالة أيضًا ضد المبيضات البيضاء، وهي نوع من الخميرة التي يمكن أن تسبب التهابات في الفم والحلق والجهاز الهضمي. قد تكون القرفة مفيدة أيضًا في علاج الالتهابات الفطرية الأخرى مثل سعفة القدم والسعفة.
القرفة وخفض مستويات السكر في الدم
القرفة تساعد علي خفض مستويات السكر في الدم في الواقع، ثبت أن القرفة أكثر فعالية من الأدوية لدى بعض الأشخاص المصابين بداء السكري من النوع كيف يعمل؟ تحتوي القرفة على مركبات تعمل على خفض نسبة السكر في الدم عن طريق زيادة حساسية الأنسولين ومساعدة الجسم على تكسير الكربوهيدرات ،إذا كنت تعاني من مرض السكري أو مرض السكري ،فإن إضافة القرفة إلى نظامك الغذائي قد يساعد في خفض مستويات السكر في الدم.
فقط تأكد من التحدث إلى طبيبك أولًا.
القرفة قد تقلل من الإصابة بالسرطان
أجريت العديد من الدراسات لمعرفة تأثير القرفة في تقليل مخاطر الإصابة بالسرطان والتخفيف من أعراضه، لكنها اقتصرت على الدراسات المختبرية والدراسات على الحيوانات. قد يقلل مستخلص القرفة من انتشار الخلايا السرطانية وانتقالها، كما أنه يمنع نمو بطانة الأوعية الدموية، مما يؤدي إلى الإصابة بالأمراض.
وفقًا لدراسة نُشرت في المجلة الأوروبية للكيمياء الطبية عام 2019، فإن القرفة قد تقلل من خطر الإصابة بالسرطان نظرًا لدورها في تنشيط الاستجابة لمضادات الأكسدة.
من ناحية أخرى، تحتوي القرفة الصينية على الكثير من مادة الكومارين، والتي قد تؤدي إلى الإصابة بأورام سرطانية في الكبد والرئتين والكلى في حالة تناولها بكميات زائدة. يُعتقد أن هذا المركب قد يتلف الحمض النووي بمرور الوقت، مما يزيد من خطر الإصابة بالسرطان.
ومع ذلك، تجدر الإشارة إلى أن الدراسات التي أجريت حول هذا الموضوع تقتصر على الحيوانات. لذلك، يجب إجراء المزيد من الأبحاث لتأكيد هذا التأثير على البشر.
قد تخفف من قد تخفف من آلام المفاصل
يساعد تناول القرفة على خفض مستويات البروتين التفاعلي C ، والتي تزيد بسبب الالتهاب، وبالتالي تقلل الالتهاب ولكن هناك حاجة إلى مزيد من البحث للتحقق من ذلك.
قد تخفف من تشنجات العضلات
قد يساعد تضمين القرفة والأعشاب الأخرى في نظامك الغذائي على استرخاء العضلات. وجدت دراسة سريرية نُشرت في مجلة Avicenna Journal of Phytomedicine في عام 2017 أن 3 جرامات من القرفة والزنجبيل قد تساعد في تقليل آلام العضلات للنساء اللواتي يمارسن الرياضة بانتظام.
القرفة قد تقلل من الغثيان والقيء
القرفة لها القدرة على تقليل الغثيان والقيء. وجدت دراسة أجريت على الفئران أن القرفة كانت فعالة في تقليل الغثيان والقيء الناجم عن العلاج الكيميائي ووجدت دراسة أخرى أن تناول القرفة قبل الجراحة قلل من الغثيان والقيء بعد العملية الجراحية ووجدت مراجعة للعديد من الدراسات أن تناول مسحوق أو كبسولات الزنجبيل قبل الجراحة يمكن أن يقلل أيضًا من الغثيان والقيء بعد الجراحة.
القرفة ومرض الزهايمر
أشارت الدراسات الحديثة إلى أن القرفة قد تساعد في حماية الدماغ من مرض الزهايمر وأشكال الخرف الأخرى. مرض الزهايمر هو الشكل الأكثر شيوعًا للخرف، ولا يوجد علاج حاليًا. قد تساعد القرفة على تقليل تراكم لويحات الأميلويد في الدماغ، والتي يُعتقد أنها تساهم في تطور مرض الزهايمر.
أضرار القرفة
المصدر: Pinterest
على الرغم من أن القرفة العادية غنية بمادة تسمى الكومارين، إلا أنه لا ينبغي تناولها بكميات كبيرة. الحد الأقصى لكمية الكومارين التي يجب أن يستهلكها المرء هو 0.01 ملليغرام لكل كيلوغرام من وزن الجسم. تحتوي ملعقة واحدة فقط من القرفة العادية على 5 ملليغرام من الكومارين. لذلك، على سبيل المثال، إذا كان الشخص يزن 60 كيلوغرامًا، فإن تناول ملعقة واحدة أو حتى ملعقة ونصف من القرفة يوميًا سيتجاوز الحد اليومي ويكون ضارًا بصحة ذلك الشخص.
لقد وجدت الدراسات أن الكومارين سام للكبد وأن الإفراط في تناوله يمكن أن يتلف الكبد!
زيادة فرص الإصابة بالسرطان
أشارت الأبحاث التي أجريت على الحيوانات إلى أن تناول كميات كبيرة من الكومارين الموجود في القرفة قد يزيد من احتمالية الإصابة بأنواع معينة من السرطانات، مثل سرطان الرئة والكبد والكلى. على الرغم من أن الباحثين لا يزالون غير قادرين على شرح دور الكومارين في نمو الأورام السرطانية، إلا أنهم يعتقدون أن الكومارين يعمل عن طريق إتلاف الأعضاء الداخلية بشكل متكرر. بمرور الوقت، قد يتسبب ذلك في استبدال الجسم بالخلايا التالفة بالخلايا السرطانية.
تقرحات في الفم
قد يصاب بعض الأشخاص الذين يتناولون الكثير من القرفة بقرح بالفم. هذا بسبب ألدهيد القرفة، والذي يمكن أن يسبب الحساسية عند تناوله بكميات كبيرة. ومع ذلك، يحدث هذا فقط إذا كان الشخص يعاني بالفعل من حساسية من ألدهيد القرفة. القرفة التي تستهلك بكميات قليلة ومتوسطة لن تسبب أي ضرر للفم لأن اللعاب يمنعها من البقاء في الفم لفترة طويلة من الزمن. تشمل أعراض الحساسية لألدهيد القرفة:
– تقرحات بالفم
– تورم اللسان أو اللثة
– حكة أو شعور بالحرقان في الفم
– ظهور بقع بيضاء في الفم
– تظهر هذه الحساسية غالبًا لدى من يستخدمون بكثرة: زيت القرفة، علكة بنكهة القرفة.
خفض مستوى السكر في الدم
على الرغم من أن القرفة معروفة بتخفيض مستويات السكر في الدم، فإن تناول الكثير منها قد يتسبب في إصابة الشخص بانخفاض حاد وخطير في نسبة السكر في الدم، يسمى نقص السكر في الدم. أعراضه هي: الإرهاق، والدوخة، والإغماء. ونحذر مرضى السكر بشكل خاص لأن تناول القرفة قد يزيد من تأثير الأدوية الخافضة للسكر، مما قد يؤدي إلى انخفاض مفاجئ.
مشاكل في التنفس
إذا كنت تستهلك الكثير من القرفة دفعة واحدة، فقد يؤدي ذلك إلى صعوبة في التنفس. الطبيعة البودرة للقرفة تجعل من السهل استنشاقها، وإذا استنشق الشخص نفس البهارات فقد يسبب السعال وصعوبة التنفس.
بالإضافة إلى ذلك، يمكن أن تؤدي ألدهيد القرفة إلى التهاب الحلق، مما يؤدي إلى تفاقم مشاكل التنفس. يجب على مرضى الربو توخي الحذر بشكل خاص وعدم استنشاق القرفة أبدًا لأنهم أكثر عرضة لهذه المشكلة.
آمل أن يكون هذا المقال قد أعطاك بعض الأفكار حول الآثار الجانبية والفوائد للقرفة. إذا كان لديك أي أسئلة أو تعليقات، فلا تتردد في تركها أدناه. سأحاول الرد على أكبر عدد ممكن.
