القرنبيط، أحد فصيلة النباتات الصليبية التي تشمل أيضًا الكرنب والبروكلي واللفت. هذه العائلة غنية بالألياف والفيتامينات والمركبات النباتية مثل الفينول والكاروتين. اسم آخر للقرنبيط هو الزهرة. يستخدم رأس الزهرة في الطبخ لأن الساق والأوراق صلبة وغالباً ما تسبب اضطرابات في الجهاز الهضمي، ويعتبر السلفورافان من أهم المركبات الموجودة في البروكلي وهو من المركبات الضرورية لمحاربة السرطان وتعزيز صحة القلب والدماغ.، وحماية الجسم من الالتهابات. تابع القراءة لمعرفة المزيد عن فوائد القرنبيط والأضرار المحتملة.

القيمة الغذائية للقرنبيط

القرنبيط مليء بالعناصر الغذائية الضرورية لصحة الجسم، وكلها فوائد القرنبيط الصحية. فيما يلي القيمة الغذائية لكوب من القرنبيط الطازج، يزن حوالي 100 جرام:

• السعرات الحرارية: 25 سعرة حرارية.
• الكربوهيدرات: 5.3 جرام.
• البروتين: 2 جرام.
• الدهون: 0.1 جرام
• الألياف الغذائية: 2.5 جرام
• فيتامين ج: 46.4 ملليجرا
• فيتامين ك: 16 ميكروجرام
• حمض الفوليك: 57 ميكروجرام
• ثيامين (فيتامين ب 1): 0.1 ملليجرام
• ريبوفلافين (فيتامين ب 2): 0.1 ملليجرام
• حمض البانتوثنيك (فيتامين ب 5): 0.7 ملليجرام
• بوتاسيوم: 303 ملليجرام
• منجنيز: 0.2 ملليجرام
• مغنيسيوم: 15 ملليجرام
• فوسفور: 44 ملليجرام

فوائد القرنبيط

يعد القرنبيط إحدى المصادر الغذائية الغنية بالفيتامينات والمعادن والمواد المضادة للأكسدة التي تعود على الجسم بالعديد من الفوائد، وفيما يأتي أهم فوائد القرنبيط

فوائد القرنبيط للهضم

يعتبر القرنبيط من الخضروات الصليبية، وهو منخفض السعرات الحرارية وعالي العناصر الغذائية. إنه مصدر جيد للألياف والفيتامينات C و K و B6 وحمض الفوليك والمنغنيز. كما أنه يحتوي على مضادات الأكسدة التي قد تعزز صحتك.

يفيد القرنبيط الهضم من خلال توفير الألياف الغذائية. تساعد الألياف في الحفاظ على حركة الطعام عبر الجهاز الهضمي وتعزز الانتظام. تساعد الألياف أيضًا في تقليل الإمساك والإسهال عن طريق امتصاص الماء وإضافة الكتلة إلى البراز.

يُعتقد أيضًا أن القرنبيط يفيد صحة الأمعاء عن طريق تغذية البكتيريا المفيدة في أمعائك. تساعد هذه البكتيريا على تكسير الطعام وامتصاص العناصر الغذائية والحفاظ على البكتيريا الضارة تحت السيطرة. بالإضافة إلى ذلك، يحتوي القرنبيط على مركبات قد تساعد في حماية بطانة الأمعاء من التلف.

فوائد القرنبيط للوقاية من السرطان

يحتوي القرنبيط على مضادات الأكسدة التي قد تساعد في منع أكسدة الخلايا والأمراض المزمنة والسرطان.علاوة علي ذلك أهم مضادات الأكسدة في القرنبيط هي مركبات الإندول كاربينول والسلفورافين، والتي تم ربطها بتقليل خطر الإصابة بسرطان الثدي وسرطان الجهاز التناسلي لدى كل من الرجال والنساء. فائدة أخرى محتملة للقرنبيط هي أن الاستهلاك المنتظم قد يترافق مع انخفاض خطر الإصابة بسرطان الرئة والقولون.

يحتوي القرنبيط أيضًا على مركبات تسمى الجلوكوزينات. هذه مواد كيميائية تحتوي على الكبريت والتي ثبت أنها تحمي من السرطان في الدراسات التي أجريت على الحيوانات

فوائد القرنبيط لأنقاص الوزن

يوفر القرنبيط العديد من المزايا للأفراد الذين يتبعون نظامًا غذائيًا لإنقاص الوزن. تشمل بعض فوائد القرنبيط لاتباع نظام غذائي ما يلي:
يحتوي القرنبيط على سعرات حرارية منخفضة، لذا يمكنك تناول الكثير منه دون أن يؤدي إلى زيادة الوزن.
يحتوي القرنبيط على نسبة عالية من الألياف. يؤدي هذا النوع من الطعام إلى إبطاء عملية الهضم، مما يجعلك تشعر بالشبع لفترة أطول من الوقت، مما يؤدي إلى تناول كميات أقل من الطعام على مدار اليوم وفقدان الوزن في نهاية المطاف.

يمكن تناول القرنبيط في وجبات النظام الغذائي كبديل للأرز والخبز، ولن يؤدي إلى زيادة الوزن. يحتوي القرنبيط على نسبة عالية من الماء – 92٪ من رأس القرنبيط هو الماء – لذلك يعتبر عاملاً مهمًا لفقدان الوزن. وذلك لأن تناول الأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية من الماء وقليلة السعرات الحرارية أمر مرتبط

فوائد القرنبيط للقلب

العنصر النشط في البروكلي، السلفورافان، يساعد على خفض ضغط الدم في الجسم، ويحتوي البروكلي أيضًا على أحماض أوميغا 3 الدهنية التي تساعد على تنظيم مستويات الكوليسترول في الدم. يعتبر ارتفاع ضغط الدم والكوليسترول من عوامل الخطر الرئيسية لأمراض القلب.

فوائد القرنبيط للدماغ

يحتوي القرنبيط أيضًا على مادة الكولين، وهو أحد أشكال فيتامين ب الضروري لصحة الدماغ ونموه. يعزز الكولين الوظيفة الإدراكية، ويمنع تدهور الذاكرة خاصة مع تقدمك في العمر، ويقلل من الاضطرابات العصبية المرتبطة بالعمر مثل مرض الزهايمر.

فوائد القرنبيط للسكري

القرنبيط مفيد لمرضى السكر لأنه يساعد على تنظيم واستقرار مستويات السكر في الدم، بالإضافة إلى ذلك يوفير العناصر الغذائية الضرورية لصحتهم. يعتبر القرنبيط بديلاً صحياً للأرز لمرضى السكري لأنه يحتوي على نسبة منخفضة من الكربوهيدرات.

فوائد القرنبيط للجهاز المناعي

المحتوى الغذائي العالي في القرنبيط يقوي فوائد البروكلي لمناعة الجسم وحمايته من العدوى. ويرجع ذلك إلى وجود فيتامين سي والكاروتينات ومضادات الأكسدة الأخرى التي تحمي الجسم من الأمراض الالتهابية المزمنة. علاوة على ذلك، فهو يدعم جهاز المناعة، ويقلل من احتمالية الإصابة بنزلات البرد والعدوى.

فوائد القرنبيط لتوازن الهرمونات

يساعد تناول الخضروات التي تحتوي على الكثير من مضادات الأكسدة، مثل القرنبيط، على الحفاظ على توازن الهرمونات في الجسم. هذا يقلل من احتمالية الإصابة بالاضطرابات المرتبطة بالهرمونات، خاصة الاضطرابات القائمة على الإستروجين. تم ربط الكثير من هرمون الاستروجين في الجسم بالعديد من المشاكل الصحية مثل قصور الغدة الدرقية وأمراض المناعة الذاتية والتعب المزمن وسرطان المبيض.

فوائد القرنبيط للشعر والبشرة

يلعب فيتامين سي دورًا كبيرًا في تحفيز إنتاج الكولاجين الضروري لشعر وبشرة قوية وصحية. علاوة على ذلك، يقوي فيتامين سي بصيلات الشعر، ويعطي لمعانًا للشعر الصحي، ويؤخر ظهور علامات الشيخوخة مثل الشيب والتجاعيد والخطوط الدقيقة والبقع الداكنة. نظرًا لأن القرنبيط غني بفيتامين ج، فإن له العديد من الفوائد لصحة الشعر والبشرة.

فوائد القرنبيط للحامل

تحتاج المرأة الحامل إلى الكثير من العناصر الغذائية لتحافظ على قوتها وصحتها وكذلك على جنينها. وهي تشمل فيتامين ج وحمض الفوليك والكالسيوم وما إلى ذلك. تساعد الألياف الموجودة في الزهرة على تقليل نسبة الكوليسترول في الدم. وهذا بدوره يحافظ على صحة قلب المرأة الحامل ويساهم في النمو الصحي للجنين بسبب محتواه الغني بالفيتامينات. المعادن الموجودة في الزهرة، مثل الزنك والفوسفور، ضرورية لنمو الجنين. محتوى الزهرة الغني بمضادات الأكسدة يقوي مناعة كل من المرأة الحامل والجنين.

أضرار القرنبيط

يعتبر القرنبيط آمنًا للأكل عند تناوله باعتدال وكجزء من الوجبة، ولكن الإفراط في تناوله يمكن أن يؤدي إلى بعض الآثار الجانبية غير المرغوب فيها. تتضمن بعض الأضرار المحتملة لاستهلاك الكثير من القرنبيط ما يلي:

الانتفاخ والغازات: تحتوي الزهرة على الألياف التي يمكن أن تسبب الانتفاخ والغازات عند بعض الناس.

تخثر الدم: الإفراط في تناول الزهرة يمكن أن يؤدي إلى مستويات عالية من فيتامين K في الدم، مما قد يؤثر على أولئك الذين يتناولون الأدوية المخففة.

الغدة الدرقية: الإفراط في تناول القرنبيط يمكن أن يؤثر على امتصاص اليود، لذلك من الأفضل تناوله باعتدال إذا كنت تعاني من قصور الغدة الدرقية.

حصى الكلى: يحتوي القرنبيط على مركبات البيورين التي يمكن أن تتحلل إلى حمض البوليك، مما يسبب النقرس أو حصوات الكلى. لذا احرص على عدم الإفراط في تناول الزهرة إذا كنت تعاني من النقرس أو حصوات الكلى.

هذا كل شيء لهذا اليوم. أتمنى أن تكون قد استمتعت بالتعرف على فوائد القرنبيط. إذا كان لديك أي أسئلة أو تعليقات، فالرجاء تركها أدناه. سأكون سعيدا للإجابة عليهم.