يعتبر الباذنجان ثمرة فريدة من نوعها بسبب لونه الأرجواني الجميل. يمكن العثور عليها في العديد من الأشكال، مثل المستطيل أو البيضاوي، وتتراوح ألوانها من الأبيض والأخضر إلى الأرجواني. بغض النظر عن الباذنجان الذي تختاره، فجميعها تحتوي على العديد من العناصر الغذائية المفيدة. ستتمحور مقالتنا التالية حول الأدلة والحقائق المتعلقة بفوائد الباذنجان الشهير.

فوائد الباذنجان

هناك العديد من الفوائد لتناول الباذنجان. لقد وجدت الدراسات أن تناول مجموعة متنوعة من الخضار والفواكه كل يوم يمكن أن يقلل من خطر الإصابة بالأمراض المزمنة. زيادة استهلاك الأطعمة النباتية، مثل الباذنجان، يقلل من خطر الإصابة بالسمنة وأمراض القلب والسكري. كما أنه يعزز صحة الجلد والشعر. فيما يلي مزيد من التفاصيل حول هذه الفوائد:

يعمل علي خفض نسبة الكروسترول في الدم

كشفت الأبحاث عن وجود علاقة بين تناول الباذنجان وخفض مستويات الكوليسترول في الدم. في عام 2014، أجريت دراسة على حيوانات المختبر لاختبار هذه النظرية. ووجدت الدراسة أن الأرانب التي تناولت عصير الباذنجان كانت تعاني من انخفاض كبير في الوزن ومستويات الكوليسترول. في عام 2004، نشرت البحوث الزراعية نتائج التحليل المختبري للمركبات الفينولية في الباذنجان. وجدت الدراسة أن الباذنجان يحتوي على كميات عالية من حمض الكلوروجينيك. ثبت أن هذه المادة تخفض مستويات الكوليسترول في الدم، كما أنها تعمل كمضاد للميكروبات والفيروسات.

يعمل علي تعزيز صحة القلب والشرايين

يحتوي الباذنجان على مواد تعزز صحة القلب والأوعية الدموية، مثل: 

– الألياف الغذائية ومضادات الأكسدة القوية

– البوتاسيوم وفيتامين ج وفيتامين ب 6.

  حيث تلعب هذه المواد دورًا مهمًا في: خفض مستويات الدهون والكوليسترول في الدم، وتعزيز عمل القلب والشرايين، والحفاظ على ضغط الدم ومستوياته المنتظمة، وتشير العديد من الدراسات إلى أن تناول الأطعمة التي تحتوي على بعض مركبات الفلافونويد، بما في ذلك الأنثوسيانين، يحتوي على دور مهم في تقليل علامات الالتهاب وتقليل مخاطر الإصابة بأمراض القلب.

أنقاص الوزن

من المعروف أن تناول الأطعمة الغنية بالألياف الغذائية، مثل الباذنجان، يساهم بشكل كبير في زيادة الشعور بالشبع وتقليل الشهية. وهذا بدوره يقلل من كمية السعرات الحرارية المستهلكة خلال اليوم. الباذنجان غذاء غني بالقيم الغذائية وقليل السعرات الحرارية. يحتوي على دهون، لذا فإن إدراجه في نظامك الغذائي قد يساهم في التحكم في الوزن أو إنقاصه.

يعمل علي مقاومة السرطان

ثبت أن مادة البوليفينول الموجودة في الباذنجان لها تأثيرات مضادة للسرطان. يتم تعزيز ذلك من خلال محتوى الباذنجان من الأنثوسيانين وحمض الكلوروجينيك ومضادات الأكسدة والمركبات المضادة للالتهابات. تعمل هذه المواد معًا لتحفيز الإنزيمات وعمليات إزالة السموم من الخلايا.

زيادة فعالية وظائف الادراك

أظهرت بعض الدراسات، مثل تلك التي نُشرت في عام 2000، أن الأنثوسيانين الموجود في قشر الباذنجان هو أحد مضادات الأكسدة القوية التي تحمي الدهون في أغشية خلايا الدماغ من الأكسدة والجذور الحرة. يساعد ذلك في تعزيز نقل العناصر الغذائية والنفايات من وإلى الخلايا، ويمنع التهابات الأعصاب، ويسهل تدفق الدم إلى الدماغ. يمكن أن يساعد هذا في منع الاضطرابات النفسية المرتبطة بالعمر، مثل مرض الزهايمر، ويمكن أن يعزز الذاكرة.

فوائد الباذنجان للبشرة

يمكن أن يؤدي تناول الباذنجان إلى تعزيز صحة الجلد والشعر. وإليك بعض الفوائد التي قد يوفرها الباذنجان:

 الجلد الصافي: الباذنجان غني بالمعادن والفيتامينات والألياف الغذائية التي تساعد في الحفاظ على صحة الجسم – وهو ما ينعكس في المظهر الخارجي للجلد. 

بشرة صحية تمامًا: بفضل المحتوى المائي العالي من الباذنجان والفيتامينات والمعادن التي تحافظ على رطوبة البشرة ونضارتها.

 تقليل التجاعيد وعلامات الشيخوخة: يحتوي الباذنجان على مضادات الأكسدة القوية التي تحارب الجذور الحرة وتحمي الخلايا.

يحافظ على صحة شعرك :  يحتوي هذا الخضار على مجموعة من المعادن والفيتامينات التي تغذي فروة الرأس وجذور الشعر وتحافظ على خصلات شعرك قوية وحيوية.

فوائد الباذنجان للحامل

لا ينصح بتناول بعض الأطعمة أثناء الحمل لأنها قد تكون ضارة بالجنين. ومع ذلك، فإن الباذنجان ليس من تلك الأطعمة. بدلاً من ذلك، قد يكون إضافته إلى نظامك الغذائي مفيدًا لك ولطفلك.

من الآمن تناول الباذنجان أثناء الحمل، وإضافته إلى نظام غذائي صحي أثناء الحمل يمكن أن يساعدك على استهلاك كمية كبيرة من العناصر الغذائية الأساسية التي يحتاجها جنينك وجسمك لحمل صحي. تشمل هذه العناصر الغذائية:

 المغنيسيوم والبوتاسيوم، وهما عنصران مهمان لنمو الجنين وخلاياه. كما يحتوي الباذنجان على حمض الفوليك المهم لنمو الخلايا العصبية في الجنين وحمايته من التشوهات الخلقية. بالإضافة إلى ذلك، يعد الباذنجان مقويًا للمناعة ومصدرًا لعدد من مضادات الأكسدة المهمة. يمكن أن يقوي أيضًا عملية الهضم ويمنع الإمساك لأنه مصدر مرتفع.

إذا اخترت تناول الباذنجان أثناء الحمل، فضع في اعتبارك ما يلي: تجنب الباذنجان المقلي لأن المقالي نفسها قد تسبب عدم الراحة وتؤدي إلى الغثيان والحموضة والحموضة المعوية. بدلا من ذلك، اختر الباذنجان المشوي أو المحمص. تأكد من غسل الباذنجان جيدًا قبل تناوله لتجنب أي تلوث بالميكروبات أو البكتيريا أو الغبار. يؤدي تناول الخضروات غير المغسولة إلى زيادة خطر الإصابة بداء المقوسات والولادة المبكرة أو الإصابة ببعض الأمراض الخطيرة.

أضرار الباذنجان

زيادة فرص تكون حصى الكلى

يحتوي الباذنجان على الأوكسالات، والتي يمكن أن تؤدي إلى تكون حصوات الكلى. عندما يتم استهلاك كمية كبيرة من الأوكسالات، فقد يتسبب ذلك في حدوث اضطرابات في الكلى، والتي يمكن أن تهدد الحياة. لذلك، بالنسبة للأشخاص المعرضين للإصابة بحصوات الكلى، يوصى بتجنب الأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية من الأوكسالات،

يوثر في معالجة نسبة الحديد وامتصاصه

تبين أن الباذنجان يحتوي على مركب كيميائي يعرف باسم Nasunin، والذي يرتبط بالحديد ويعمل على إزالته من الخلايا. قد يفيد هذا أولئك الذين لديهم مشاكل في زيادة مستويات الحديد في الجسم. ومع ذلك، بالطبع، لا ينصح به لمن يعانون من مستويات منخفضة منه.

يسبب تسمم السولانين 

يحتوي الباذنجان على مادة سامة تعرف باسم السولانين. توجد هذه المادة في الباذنجان لحمايته من العوامل الخارجية أثناء نموه. ومع ذلك، فإن أحد مخاطر الباذنجان هو استهلاك الدرنات أو الأوراق، مما قد يؤدي إلى التسمم من مادة السولانين. وتشمل أعراض ذلك: حرقة في الحلق، وقيء وغثيان، وعدم انتظام ضربات القلب. في بعض الحالات، يمكن أن يكون التسمم بالسولانين قاتلاً. تجدر الإشارة إلى أن الباذنجان يحتوي فقط على كمية صغيرة من السولانين، لذا فإن تناول كمية صغيرة إلى متوسطة من الباذنجان لا ينبغي أن يؤدي إلى التسمم.

يحفز ظهور أعراض التهاب المفاصل 

يحتوي الباذنجان على مادة السولانين، والتي يمكن أن تزيد من العوامل الالتهابية في جسم الإنسان. من المعروف أن السولانين يؤدي إلى تفاقم أعراض التهاب المفاصل لدى الأشخاص الذين يستهلكونه. على الرغم من عدم إجراء دراسات كافية لتأكيد أن استهلاك نسبة صغيرة من السولانين يؤدي إلى تفاقم أعراض التهاب المفاصل، فمن المستحسن تجنب الباذنجان إذا كانت الأعراض سيئة عند تناوله.

أتمنى أن تكون قد استمتعت بالقراءة عن الفوائد العديدة للباذنجان تأكد من دمجه في نظامك الغذائي لجني كل فوائدها الغذائية. شكرا للقراءة!